【医師監修】食中毒や胃腸炎はぶり返す？症状が治まった後も油断できない食事と生活の注意点

食中毒や胃腸炎はぶり返す？症状が治まった後も油断できない食事と生活の注意点

食中毒や食あたりは「1日」で完全に治るもの？

ネットで「食あたり 治るまで 1日」と検索される方が多いですが、結論から言うと、表面上の激しい吐き気や下痢が1日で治まることはあっても、胃や腸の粘膜のダメージは全く治っていません。

急性期（最初の24時間）

身体が毒素やバイ菌を外に追い出そうとフル稼働するため、吐き気や下痢のピークは最初の1〜2日（24〜48時間）で落ち着くことが多いです。

回復期（症状が落ち着いた後）

激しい炎症によって、腸の表面にある「水分を吸収する細胞（絨毛）」がベロベロに傷ついた状態になっています。細胞が元通りに生まれ変わるには、症状が完全に消えてからさらに「3日〜1週間」ほどの時間がかかります。この時期に油断をすると、簡単に症状がぶり返します。

胃腸炎の吐き気や下痢は「いつまで」続く？（疾患別の目安）

ご自身のつらい主訴が一体いつまで続くのか、一般的な原因別のスケジュール目安は以下の通りです。

ウイルス性胃腸炎（ノロウイルスなど）

吐き気は1〜2日、下痢や腹痛は3〜5日程度で軽快します。

細菌性食中毒（カンピロバクターなど）

高熱や強い腹痛を伴うことが多く、しっかり治るまで5日〜1週間ほど長引くケースがあります。

一時的な暴飲暴食・冷えによる胃腸炎

胃腸への物理的な負担が原因なため、食事を抜いて安静にしていれば通常は1〜2日（1日以内）でスッキリ治ります。

治りかけの「ぶり返し」を強力に防ぐ食事と生活の注意点

「もう大丈夫」と思って食べた1回の食事が胃腸を破壊します。以下の注意点を徹底してください。

お腹がゴロゴロ鳴っている間は「消化に良い食べ物」に徹する

「下痢が止まったからラーメンや焼肉を食べよう」「お祝いにビールを飲もう」というのは一番危険です。胃腸炎の治りかけの時期（お腹がゴロゴロ鳴る、張る感じがある時）は、まだ腸が水分を吸収できません。おかゆ、柔らかく煮込んだうどん、すりおろしリンゴ、白身魚、豆腐など、脂肪分が極限に少ない優しい食事をさらに2〜3日は続けてください。

冷たい乳製品（牛乳やヨーグルト）は避ける

腸の粘膜が弱っているときに牛乳などを飲むと、乳糖が分解できずに「浸透圧性下痢」を誘発し、せっかく治りかけた下痢が完全にぶり返します。水分補給は引き続き常温の白湯か薄い麦茶にしましょう。

処方された薬（レバミピドや整腸剤）は最後まで飲み切る

 「痛みが消えたから」と自己判断でお薬をストップすると、胃粘膜の修復が途中で止まり、慢性的な胃もたれや機能性ディスペプシアへ移行する原因になります。

田園調布での腹痛・血便相談・大腸内視鏡検査は当院へ

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